Buns di Cavolfiore e Curcuma con Chips di patate dolci

Il cavolfiore: tipica verdura invernale che grazie alle sue molteplici proprietà nutritive quali, potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. , non può assolutamente mancare nella mia dieta quotidiana.
Di mille tipi e con la possibilità di poterlo gustare in infiniti modi, oggi vi voglio proporre una ricetta un pò diversa ma che ho davvero amato! FullSizeRender_11

Una fantastica alternativa gluten-free e low carb del classico “hamburger bun”.  Se non siete degli amanti delle verdure in generale, questa ricetta oltre ad essere davvero semplice da fare, può anche diventare un modo per aumentare il vostro consumo di verdura giornaliero.

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INGREDIENTI:

400gr Cavolfiore
20gr Farina di canapa
20gr Proteine di semi di zucca (o 20gr di farina di avena)
10gr Semi di chia
Curcuma qb
Origano qb
Sale\Pepe
2 Batate

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate subito prendendo il cavolfiore e dopo averlo lavato, inseritelo in un mixer e tritate bene;
  2. Prendete un canovaccio pulito, versate il cavolfiore tritato, chiudete e con le mani strizzate bene il tutto in modo tale che tutta l’acqua in accesso del cavolfiore venga tolta. Mi raccomando, questo passaggio è molto importante in quanto meno acqua rimane e più il vostro buon risulterà compatto e non umido;
  3. Una volta pronto, mettete il cavolfiore in una ciotola e passate alla preparazione del vostro “Chia egg” mettendo in ammollo 10gr di semi di chia con 30ml di acqua per circa 10 minuti;
  4. Nel frattempo iniziate a preparare le patate che dopo aver lavato e tagliato in chips di grandezza più o meno omogenea, metterete in forno a 180° per circa 20 minuti;
  5. Pronto il vostro “finto uovo”, riprendete la ciotola con il cavolfiore, unite la farina, le proteine, curcuma, origano, sale, pepe, il chia egg e mischiate bene il tutto;
  6. Con le mani, suddividete il vostro impasto formando dei piccoli panini, riponeteli in una teglia e infornarli per circa 20 minuti sempre a 180°;
  7. Una volta che vedrete che i vostri “Buns” sono belli dorati, sfornate il tutto e lasciate riposare fino a temperatura ambiente.Da condire con qualsiasi cosa di vostro gradimento, io vi auguro un felice e gustoso SANO BURGER 😉

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