Pancake-misù

Conosciuto in tutto il mondo, il “Tiramisù”, è sicuramente uno dei dolci più amati in assoluto!
Cremosissimo e con quel perfetto contrasto tra il dolce dei biscotti e della crema e l’amaro del caffè, con questo dolce infatti, si va sempre sul sicuro!
Unico problema?! A meno che non siate disposti a cambiare in continuazione taglia dei pantaloni, questo dolce di certo non può essere gustato tutti i giorni! FullSizeRender_26

 

Oggi quindi, vi propongo una semplice variante più “light” ma che vi posso assicurare, non ha assolutamente nulla a cui invidiare alla classica ricetta!
Vi basterà sostituire i biscotti con dei soffici pancakes e il mascarpone con una deliziosa crema di yogurt e potrete finalmente gustarvi il vostro amato “Tiramisù” senza alcun senso di colpa! 

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INGREDIENTI:

Per i pancakes:
50gr Farina di avena integrale
20gr Farina di cocco
1 c.ino di caffè solubile
20gr Fave di cacao crudo
110ml di acqua
Lievito qb

Per la crema:
150gr Yogurt di soya alternative zu Quark
2 gocce di dolcificante alla vaniglia
2 c.ini di acqua

Topping: 
Cacao amaro qb
Lamponi

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate preparando i vostri pancakes unendo all’interno di una ciotola le farine, le fave di cacao, l’acqua e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una frusta creando un composto liscio e senza grumi. Unite il lievito;
  2. Mettete a scaldare una padella antiaderente e se necessario ungetela con dello Scottex bagnato con un goccio di olio;
  3. Una volta calda, abbassate la fiamma al minimo, versate un mestolo di impasto e cuocete i vostri pancakes finché non vedrete la superficie rappresa con delle bollicine, girateli e terminate la cottura per altri 2 minuti;
  4. Pronti i pancakes, lasciarli raffreddare e iniziate a preparare la farcia unendo all’interno di una tazzina lo yogurt con due cucchiaini di acqua e un paio di gocce di dolcificante alla vaniglia;
  5. Riprendete i vostri pancakes e assemblate il vostro dolce alternando un pancake con un cucchiaio di crema;
  6. Terminate spolverando il tutto con un pò di cacao amaro e aggiungendo dei lamponi;
  7. Lasciate riposare il “Pancake-misù” per almeno 2 orette in frigo e voilà… la coccola è pronta!

 

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