Cuori di Carciofo ripieni con Tofu al sugo di Paprika

Ortaggio davvero super versatile, il carciofo è un’alimento davvero amato nella cucina italiana. 
Personalmente, amo mangiarlo davvero in mille modi diversi: che sia cotto al vapore, bollito, spadellato o cotto al forno; che ne vengano mangiate le foglie, i cuori o i gambi, questo ortaggio rimane per me sempre delizioso!

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Qui per voi, una nuova ricetta che ho voluto provare poco tempo fa e che ho assolutamente amato!

Dal gusto un pò speziato e con una consistenza bella croccante sulla superficie e morbidissima al centro, questi cuori di carciofo sono davvero OTTIMI ❤ 

 

 

INGREDIENTI:

4 Cuori di carciofo
100gr Tofu al naturale
150gr Pomodori
Porro
1 cucchiaio Olio evo
Paprika forte qb
1 cucchiaio Lievito alimentare in fiocchi
Sale\Pepe qb

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate mettendo a cuocere i cuori di carciofo in una vaporira per circa 15\20 minuti;
  2. Nel frattempo passate al ripieno: prendente i pomodori e dopo averli lavati bene, tagliateli a piccoli pezzetti;
  3. Tagliate a cubetti anche il vostro tofu e mettete da parte;
  4. Mettete una padella antiaderente a scaldare con fiamma media, versateci un cucchiaio di olio evo, il porro e fate cuocere fino a doratura;
  5. Aggiungete ora il pomodoro e il tofu, salate, pepate,aggiungete la paprika, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per almeno 10 minuti con coperchio chiuso;
  6. Una volta che il sugo si è ben rappreso, spegnete il fuoco, prendete i cuori di carciofo, farciteli con ripieno di tofu e buttateci sopra una spolverata di lievito alimentare;
  7. Farciti i vostri carciofi, terminate la ricetta facendoli gratinare per 10 minuti a 180° in modalità grill per altri 15 minuti.

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