Tortina salata di legumi con Bietole colorate

Povera di grassi e carboidrati, ad alto contenuto proteico e ricca di colori, questa “tortina salata” è davvero tutto ciò che si può desiderare!

Fatta semplicemente con un mix di farine di legumi, un cucchiaio di olio d’oliva e delle fantastiche bietole colorate, questa sanissima alternativa alla classica torta salata vi lascerà senza parole!

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INGREDIENTI:

30gr Farina di ceci
30gr Farina di fave
20gr Farina di lupini
1 cucchiaio Olio evo
100ml Acqua
Sale\Pepe

PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola inserite le farine, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e mescolate bene il tutto;
  2. Prendete ora l’acqua a temperatura ambiente e iniziate ad aggiungerne a fino un pò alla volta fino a che non avrete ottenuto un impasto che si possa stendere;
  3. Avvolgete il vostro impasto in carta velina e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti (se siete di fretta mettetelo in freezer per 10 minuti);
  4. Nel frattempo iniziate a preparare il ripieno tagliando semplicemente a listrelle le bietole precedentemente lavate e facendole cuocere in una padella antiaderente con un goccio di acqua, del sale e del pepe e se volete un pizzico di peperoncino;
  5. Trascorso il tempo necessario, prendere la vostra frolla di legumi, con l’aiuto di un matterello e stendetela bene (se necessario aggiungete una spolverata di farina) e adagiate la base all’interno di uno stampo per crostate da 16cm;
  6. Farcite la vostra torta con le bietole cotte e infornate a 180° per circa 15 minuti.

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