Pancake Pera e Cioccolato

Ormai mi conoscete, il combo “pera e cioccolato” per me è imbattibile! 
Questo goloso abbinamento infatti, è un grande classico che si abbina perfettamente a qualsiasi tipologia di dolce… anche in versione PANCAKE!

Con una meravigliosa farcitura che gli dona cremosità e croccantezza allo stesso tempo grazie, allo strato di yogurt al cioccolato che si contrasta perfettamente con le fave di cacao crudo, questo pancake è diventato in assoluto uno dei miei preferiti!
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INGREDIENTI:

Per il pancake:
70gr Farina di avena al cioccolato
20gr Cacao amaro
1 Pera
120gr Latte di Soya
Lievito qb

Per la farcia:
100gr Yogurt di Soya alternative zu Quark
1 c.ino Cacao amaro
Aroma alla vaniglia/ dolcificante a piacere qb
Fave di cacao crudo qb
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PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate prendendo la pera e dopo averla lavata bene, tagliatela a piccoli pezzi;
  2. In un recipiente inserite la farina di avena, il cacao amaro, la pera e mischiate il tutto;
  3. Unite il latte e con l’aiuto di una frusta continuate a mescolare in modo da evitare che si formino dei grumi di farina. Unite il lievito;
  4. Pronto l’impasto, mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, versate l’impasto con l’aiuto di una spatola e chiudete con il coperchio;
  5. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura sempre con il coperchio chiuso;
  6. Pronto il vostro pancake, lasciatelo raffreddare completamente e nel frattempo iniziate a preparare la vostra farcia;
  7. In una ciotola inserite 100gr di yogurt di soya, 1 cucchiaino di cacao amaro e un paio di gocce di aroma alla vaniglia. Solitamente se vedo che lo yogurt diventa troppo compatto, lo allungo aggiungendo un filo d’acqua o latte;
  8. Una volta che il pancake si è raffreddato, aggiungete lo yogurt al cioccolato e la fave di cioccolato crudo precedentemente tritate grossolanamente.*Personalmente io adoro mangiare questo pancake leggermente freddo quindi una volta farcito,lo lascio riposare in frigo per almeno 1 oretta! Buon Appetito ❤

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