Biscotti Sbrisoloni con marmellata di lamponi

Sarà per il suo nome un pò buffo ma, ogni volta che sento nominare questo dolce, mi viene il sorriso.
La “Sbrisolona” tipico dolce mantovano, è una di quelle “ricette povere” che però non deludono proprio mai. 
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Tipicamente preparata in formato torta, oggi voglio presentarvi una ricetta che ho voluto un pò personalizzare e che ha trasformato la classica “Sbrisolona” in BISCOTTI! 

Pronti in meno di 20 minuti, questi deliziosi biscotti sono una perfetta alternativa per una sana e deliziosa colazione o merenda!

INGREDIENTI:

30gr Farina di avena integrale
20gr Fiocchi di avena
20gr Farina di cocco
20gr Farina di fave
80gr Latte di nocciole
120gr Marmellata di lamponi

PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola inserite tutte le farine e con l’aiuto di un cucchiaio, mischiatele bene tutte insieme;
  2. Unite il latte e create un impasto compatto, simile ad una frolla;
  3. Con un cucchiaio, dividete l’impasto in parti più o meno uguali lasciandone però a parte un pò per creare successivamente la superficie sbriciolata;
  4. Formate la base dei vostri biscotti semplicemente schiacciando la parte superiore di ogni pallina d’impasto con il palmo della mano;
  5. Riponete le basi in una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno, unite la marmellata e infine ricoprite il tutto sbriciolando la superficie con il restante dell’impasto;
  6. Infornate a 180° per circa 15 minuti ed ecco che i vostri “Biscotti Sbrisoloni” sono pronti per essere mangiati!

 

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