FIESTA PANCAKE

Ispirata da un’altra fantastica merendina Kinder, oggi per voi un super FIESTA PANCAKE!
Dato che in casa non avevo l’arancia, ho deciso di provare a modificare questa ricetta utilizzando il MANDARINO e beh… CHE SPETTACOLO!
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Assolutamente soddisfatta del risultato, non posso che incoraggiarvi a provare questo alto, soffice e indescrivibilmente buono dolcetto ❤

INGREDIENTI:

Per il pancake:
50gr Farina di avena al cioccolato
20gr Farina di cocco @baulevolantebio
10gr Farina di semi di canapa @fiordiloto1972
110gr Latte di mandorla @provamel
1 Mandarino
Lievito qb

(se non avete a disposizione la farina di avena aromatizzata, vi basterà utilizzare 50gr di farina di avena integrale e aggiungere 15gr di cacao amaro, qualche goccia di dolcificante e 20gr in più di latte vegetale)

Per il topping:
10gr Cacao amaro
Dolcificante a piacere
10\12ml Acqua

PROCEDIMENTO:
  1. Prendete una ciotola e inserite al suo interno le farine e i pezzi di mandarino che avrete precedentemente tagliato in piccoli cubetti;
  2. Unite il latte di mandorla e con l’aiuto di una frusta continuate a mescolare in modo da evitare che si formino dei grumi di farina. Unire il lievito;
  3. Pronto l’impasto, mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, versate l’impasto con l’aiuto di una spatola e chiudete con il coperchio;
  4. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura mantenendo sempre il coperchio chiuso;
  5. Terminata la cottura, lasciatelo raffreddare e iniziate a preparare il topping semplicemente aggiungendo al cacao amaro, qualche goccia di dolcificante a vostro piacere (io uso spesso le Flav drops gusto “Toffee” @myproteinit ) e 10/12 ml di acqua;
  6. Una volta che la vostra Fiesta si è completamente raffreddata, farcitela con la crema di cacao e… BUON APPETITO ❤

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