Sformato di Couscous alla zucca con radicchio trevigiano alla griglia

Un altro cereale che sicuramente amo e che preparo spesso è il Couscous!

Chiamato anche “riso africano”, questo cereale oltre ad essere buonissimo e ricco di proprietà nutritive, io lo adoro perché è davvero super pratico da preparare!
cous-cous.jpgCon solo un pò di acqua bollente, un pizzico di sale e qualche spezia infatti, il vostro couscous sarà pronto in 5 minuti!

INGREDIENTI:

60gr Couscous di farro @biacouscous_official
150gr Purea di zucca
60ml Acqua
1 c.ino Olio evo
1 gambo Radicchio di Treviso
Timo qb
Sale\Pepe qb

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate preparando la purea di zucca mettendo a bollire 150gr di zucca;
  2. Controllate la cottura della zucca con una forchetta e una volta che la sentirete bella morbida, scolatela conservando però, 60ml di acqua di cottura che metterete all’interno di una ciotola insieme al vostro couscous, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio evo. Chiudete con un coperchio e lasciate riposare per 5minuti;
  3. Inserite ora la zucca all’interno di un frullatore ad immersione, unite sale, pepe, timo e frullate bene fino a che non avrete ottenuto una purea cremosa e priva di grumi;
  4. Riprendete la ciotola con all’interno il couscous che nel frattempo avrà assorbito tutta l’acqua, unite la purea e dopo aver amalgamato bene insieme, trasportate il tutto all’interno di un coppapasta così da creare uno sformatino e infornate per circa 6\7 min a 180°;
  5. Nel frattempo, prendete un gambo di radicchio di Treviso, lavatelo e fatelo scottare in una griglia cuocendo bene ogni lato. Salate e mettete da parte;
  6. Pronto il vostro couscous,, sfornate, togliete il coppapasta facendo molta attenzione e servite il vostro delizioso sformatino posandoci sopra il radicchio trevigiano grigliato.Buon Appetito ❤

 

 

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