Pancake Ciocco-Cocco e Lamponi

Che il cioccolato stia benissimo abbinato insieme al cocco, già lo sappiamo!
Se però avete voglia di qualcosa di un pò diverso e volete aggiungere al vostro dolce quel tocco di personalità in più, io vi consiglio una semplice soluzione: I LAMPONI!

Frutto che adoro, i lamponi infatti, non solo doneranno al vostro pancake un pò di freschezza ma anche, un sacco di colore ❤ 26696816_10214862952025823_1737934725_n

INGREDIENTI:

50gr Farina di avena “Brownie” @max_protein
15gr Farina di cocco @baulevolantebio
10gr Farina di Semi di canapa @fiordiloto1972
10gr Cacao amaro
125gr Lamponi
100gr Latte di soya @granarolo
Lievito qb

*Se non avete la farina di avena aromatizzata, potete tranquillamente aggiungere al vostro impasto altri 10gr di cacao amaro, qualche gocce di dolcificante e 20ml di latte di soya

PROCEDIMENTO:
  1. In un recipiente inserite le farine, il cacao amaro setacciato e mischiate bene tutto insieme;
  2. Aggiungete ora il latte e circa 100gr dei lamponi precedentemente lavati e con una frusta da cucina, mischiate delicatamente in modo da non schiacciare completamente tutti i lamponi. Aggiuntele il lievito;
  3. Pronto l’impasto, mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, versate l’impasto con l’aiuto di una spatola e chiudete con il coperchio;
  4. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura sempre con il coperchio chiuso;
  5. Una volta completamente cotto, togliete il vostro dolcetto dal padellino e lasciatelo raffreddare;
  6. Decorate il pancake con i restanti lamponi ed eccovi un delizioso pancake pronto per esser mangiato 🙂

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