Zuppa di Lenticchie e carote

Che sia estate o inverno, la zuppa di lenticchie e carote in casa mia c’è sempre!

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Ricetta che adoro, questo piatto dal gusto un pò speziato può essere infatti mangiato sia caldo che freddo! Un piatto completo sanissimo che in meno di 20 minuti sarà pronto per essere mangiato!

 

INGREDIENTI:

200gr Lenticchie lessate bio
2 Carote
1\2 Cipolla
1 spicchio Aglio
1 cucchiaio Olio evo
1 bicchiere Brodo vegetale
2 c.ini Curry
1 c.ino Chiodi di garofano
Sale\pepe qb 

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate prendendo le lenticchie e dopo averle scolate, risciacquatele bene e mettete da parte;
  2. Lavate ora le carote, pelatele e tagliatele grossolanamente a rondelle;
  3. Mettete sul fuoco medio una casseruola antiaderente, versate al suo interno un cucchiaio di olio evo e una volta caldo, aggiungete uno spicchio di aglio e 1\2 cipolla precedentemente tagliata;
  4. Fate rosolare il tutto per qualche minuto e aggiungete le carote, le lenticchie, il curry, i chiodi di garofano, sale, pepe, un bicchiere di brodo vegetale e dopo aver abbassato la fiamma al minimo, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti;
    (Personalmente io amo la zuppa bella asciutta quindi faccio evaporare più brodo possibile ma, in caso per voi non fosse così, vi basterà aggiungere dell’altro brodo).

Che venga mangiata calda o fredda, io amo sempre accompagnare la mia zuppa con un un buon pezzo di pane integrale tostato! ❤

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