Pancake Zucca e Cioccolato

Già lo sapete… Io e la zucca siamo oramai una cosa sola!
Eh si, lo devo ammettere: non riesco proprio a farne a  meno!

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Deliziosa in qualsiasi modo venga preparata,oggi vi propongo una nuova ricettina in cui la zucca viene abbinata al cioccolato

Da provare assolutamente, vi assicuro che dopo aver assaggiato questo pancake, anche voi non la abbandonerete mai più!

INGREDIENTI:

Per il pancake:
60gr Farina di avena integrale @ecorganic
100gr Zucca
50gr Latte di Soya @isolabio
Cannella qb
10gr Cioccolato fondente 85% @lindtitalia
Lievito qb

Per il topping:
10gr Cacao amaro
Dolcificante a piacere

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate preparando la purea di zucca mettendo a bollire 100gr di zucca precedente tagliata in piccoli cubetti con della cannella;
  2. Controllate la cottura con una forchetta e una volta che sentite che la zucca è bella morbida, scolatela bene, inseritela in un frullatore e create una purea priva di grumi;
  3. Spostate la vostra purea in una ciotola e lasciate raffreddare completamente;
  4. Una volta fredda la zucca, aggiungete la farina di avena integrale, il cioccolato fondente tritato grossolanamente e mischiate bene il tutto;
  5. Aggiungete ora il latte di soya, il lievito e create un impasto bello liscio ed omogeneo. Mi raccomando, l’impasto dev’essere abbastanza compatto altrimenti il vostro pancake farà fatica a cuocere;
  6. Mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, versate l’impasto con l’aiuto di una spatola e chiudete con il coperchio;
  7. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura mantenendo sempre il coperchio chiuso;
  8. In attesa che finisca di cucinare, iniziate a preparare il topping semplicemente aggiungendo al cacao amaro, qualche goccia di dolcificante a vostro piacere (io uso spesso le Flav drops gusto “Toffee” @myproteinit ) e 10/12 ml di acqua;
  9. Pronto il vostro pancake, lasciatelo raffreddare e una volta raffreddato, gustatelo aggiungendo la vostra deliziosa crema di cacao amaro.

 

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