Filetto di salmone profumato allo zenzero con gratin di pistacchio

Se come me, anche voi siete amanti dello zenzero, siete nel posto giusto!

Qualche mese fa, ho infatti avuto l’onore di poter pubblicare su Vanity fair Food, 5 ricette con protagonista proprio lui: LO ZENZERO! 

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Articolo Vanity fair : “Zenzero in cucina: curiosità e consigli in 5 ricette semplici e sfiziose”

Una sanissima spezia perfetta sia per ricette dolci che salate, che oggi vi propongo di utilizzare abbinata ad un buon trancio di SALMONE

INGREDIENTI

300gr Salmone
30gr Pistacchi
20gr Olio evo
2 cucchiai di pan grattato
Zenzero qb
1 Limone
Prezzemolo qb
Sale\pepe qb

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PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate mettendo a marinare i vostri filetti di salmone con 15gr di olio, il succo di un limone e dello zenzero fresco grattugiato;
  2. Nel frattempo iniziate a preparare la gratin aggiungendo al pan grattato del prezzemolo fresco precedente tritato finemente, del sale e del pepe;
  3. Prendete i vostri pistacchi e con l’aiuto di un mixer, tritateli grossolanamente in modo che rimangano anche dei pezzi interi e non solo una classica granella; Salmone8
  4. Unite ora i pistacchi alla panatura insieme ai restanti 5gr di olio e procedete amalgamando il tutto insieme;
  5. Una volta che la vostra gratin è pronta, prendete i filetti e passate ciascuna fettina nella panatura, premendo leggermente in modo da farla aderire bene;
  6. Infornate il tutto per circa 15\20  minuti a 180°.BUON APPETITO ❤

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