Pancake Polenta e Noci

E se vi dicessi POLENTA, mi credereste?
27393533_10215032054413277_1583107170_o
Si, avete sentito proprio bene! Oggi qui per voi un Pancake con all’interno proprio lei, un un antichissimo piatto di origine italiana, che da sempre caratterizza le nostre tavole… LA POLENTA!

Conosciuta anche come uno dei “piatti poveri” per eccellenza, la polenta è una semplice ricetta fatta con farina di cereali (tipicamente di mais) e acqua che con la sua semplicità, riesce a donare sempre ai nostri pasti quel pizzico di bontà in più!
27393972_10215032054453278_952839537_o

Più comunemente mangiata accompagnata da un piatto salato, quello che rende la ricetta di questo Pancake speciale, è sicuramente il suo perfetto mix tra dolce e salato che lo rende una perfetta e sana soluzione per qualsiasi occasione; che sia colazione , pranzo o cena! 🙌🏻😍

INGREDIENTI: (2 porzioni)

70gr Farina di farro integrale @ecorganic
50gr Polenta instantanea biologica @baulevolantebio
100gr Purea di mela
5gr Sciroppo d’agave @probios1978
1 pizzico Sale
27016307_10215032054333275_788295521_o1 manciata Noci
100ml Latte di mandorle @provamel
Lievito qb

PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola inserite la farina di farro, la polenta instantanea, un pizzico di sale e mischiate bene il tutto insieme;
  2. Aggiungete ora la purea di mela, un cucchiaino di sciroppo d’agave e con una frusta, amalgamate bene;
  3. Aggiungete ora il latte di mandorla, una manciata di noci precedentemente tritate grossolanamente e sempre con l’aiuto di una frusta da cucina create un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete il lievito; 27399831_10215032054533280_1718079346_n
  4. Mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, versate l’impasto con l’aiuto di una spatola, aggiungete sulla superficie un paio di noci e chiudete con il coperchio;
    27398421_10215032054213272_370925688_o
  5. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura mantenendo sempre il coperchio chiuso;
  6. Pronto il vostro pancake, lasciatelo raffreddare un paio di minuti et voilà…

    BUON APPETITO

 

 

2 Comments

    1. Ciao Stefania! La farina di farro puoi tranquillamente sostituirla tranquillamente con quella di grano saraceno o anche di avena integrale! Quella di riso io eviterei perchè solitamente è molto friabile e secondo me abbinata con la polenta, fa fatica a cuocere!

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...