Pancake More e Açai

Qualche tempo fa, con grandissima sorpresa sono riuscita a trovare in un supermercato qui delle mie zone, un reparto in cui erano esposti tantissimi prodotti @veganz ❤
Per chi non la conoscesse, Veganz è un’azienda tedesca che vende e produce solo prodotti   100%  vegani e ovviamente, “cruelty-free”!
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Tra questi prodotti, sono riuscita a trovare anche la polvere di Açai, un fantastico SUPERFOOD ricchissimo di proprietà antiossidanti che io adoro profondamente! 

Con la possibilità di poterla utilizzare per davvero tantissime ricette (Smoothies, Bowls, Porridges o semplici Dolci da forno),  io l’altra mattina ho voluto usarla per creare uno dei miei MEGAPANCAKES a cui ho poi aggiunto delle squisite more!

Super soddisfatta del risultato, non posso che lasciarvi anche questa nuova ricetta
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INGREDIENTI:

Per il pancake:
30gr Farina di avena “Crema Chantilly” @empronutrition
20gr Farina di cocco @baulevolantebio
10gr Farina di lupini @ecorganic
10gr Polvere di Ai @veganz
120gr Latte di Soya @provamel
125gr More
Lievito qb

Per il topping:
15gr Polvere di Cacao crudo @vivoo.it
Dolcificante a piacere qb

*Se non avete la farina di avena aromatizzata, potete sostituirla aggiungendo a 30gr di farina di avena neutra, delle scorze di limone e qualche goccia di aroma alla vaniglia

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PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola inserite la farina di avena, di cocco, di lupini, la polvere di Açai e mischiate tutto bene insieme;
  2. Aggiungete ora il latte di soya e con una frusta da cucina, create un composto liscio e privo di grumi;
  3. Mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, con l’aiuto di una spatola versate metà dell’impasto, aggiungete un paio di more precedentemente lavate e dopo avervi versato sopra il restante impasto, chiudete con il coperchio. (Il fatto di inserire le more direttamente nel padellino e a metà dell’impasto, viene fatto per evitare che tutta la frutta non finisca nel fondo del pancake e soprattutto, che non si rompa);
  4. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura mantenendo sempre il coperchio chiuso;
  5. In attesa che finisca di cucinare, iniziate a preparare il topping semplicemente aggiungendo al cacao amaro, qualche goccia di dolcificante a vostro piacere (io uso spesso le Flav drops gusto “Toffee” @myproteinit ) e 10/12 ml di acqua;
  6. Pronto il vostro pancake, lasciatelo raffreddare e una volta raffreddato, gustatelo aggiungendo la vostra deliziosa crema di cacao amaro  @vivoo.it.

    Buon Appetito ❤

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