Apple Pie Pancake con Mele caramellate

Semplice e dal gusto classico, questo Pancake è uno dei miei preferiti in assoluto! 
Con quel profumino che mi ricorda tantissimo la torta di mele che mangiavo da piccola a casa di nonna infatti, ogni volta che preparo questa ricetta è come se facessi un salto nel passato!
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Soffice, sana e con quel tocco di dolcezza in più dato dalle mele caramellata in superficie, questa ricetta vi assicuro non vi deluderà! 

INGREDIENTI:

40gr Farina di avena gusto “Apple Pie” @max_protein
20gr Farina di cocco @baulevolantebio
20gr Farina di Semi di canapa @fiordiloto1972
10gr Farina di lupini @ecorganic
130ml Latte di mandorla @provamel
1 Mela rossa
5gr Sciroppo d’Agave @probios1978
1\2 Succo di limone
Lievito qb
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PROCEDIMENTO:
  1. Prendete la mela e dopo averla ben lavata, tagliate 4 fettine sottili, mettetele da parte, e tagliate il restante in piccoli pezzi;
  2. Dopo aver spremuto il succo di mezzo limone sopra le vostre fettine di mela e prendete un piccolo pennello da cucina e spennellate la superficie delle 4 fette con lo sciroppo d’agave;
  3. Ricoprite le fettine con della carta velina e rimettetele da parte;
  4. Procedete ora con la preparazione dell’impasto del pancake: in una ciotola inserite la farina di avena, di cocco, di lupino, di semi di canapa, i piccoli pezzi di mela e mischiate bene insieme;
  5. Unite il latte e con l’aiuto di una frusta continuate a mescolare in modo da evitare che si formino dei grumi di farina. Unite il lievito;
  6. Pronto l’impasto, mettete una casseruola antiaderente da 14cm a riscaldare nel fuoco e una volta calda, abbassate il fuoco al minimo, versate l’impasto con l’aiuto di una spatola e prima di chiudere il coperchio, aggiungete alla superficie le 4 fettina di mela con agave;
  7. Una volta che la superficie si è rappresa, sempre con l’aiuto della spatola, girate il pancake e finite la cottura sempre con il coperchio chiuso;
  8. Girando il pancake le mele con agave stando a contatto con la casseruola, si cuoceranno e diventeranno così caramellate;
  9. Pronto il vostro pancake, toglietelo dal pentolino, lasciatelo raffreddare una decina di minuti e godetevelo accompagnato magari da qualche buon topping ❤

    Io personalmente amo gustarmi questo pancake ancora bello tiepido e insieme alla mia amata crema di cacao o di nocciola!

    Buon Appetito a tutti 🙂

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