Plumcake Amaretto e Arancia

Kokosovi-piskotiCon quel retrogusto mandorlato che mi fa impazzire, l’amaretto è uno di quei dolcetti che più amo!

Perfetto da gustare in ogni occasione, questo piccolo biscotto lombardo è oggi il Gran protagonista di questa mia deliziosa e nuova ricettiva ❤
IMG_3465Un Plumcake soffice, sano e semplicissimo da fare a cui, ho voluto dare un tocco in più di freschezza con delle scaglie di arancia 🍊  e un pò di dolcezza, con della favolosa glassa di cioccolato 🍫

INGREDIENTI:

Per il Plumcake:
40gr Fiocchi di avena gusto “Amaretto”  @bpr_nutrition
20gr Farina di cocco @baulevolantebio
10gr Farina di Lupino @ecorganic
10gr Farina di riso @molinorossetto
Scorze arancia qb
120ml Latte di mandorle @provamel
Lievito qbIMG_3463

Per la glassa al cioccolato:
15gr Cacao amaro
Dolcificante qb
15ml Acqua

PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola inserite i fiocchi di avena, la farina di cocco, di lupini, di riso, la scorza di un’arancia grattugiata bella spessa e mischiate bene il tutto;
  2. Aggiungete ora il latte e con l’aiuto di una frusta da cucina, create un composto liscio e privo di grumi. Aggiungete il lievito;
  3. Infornate il tutto a 180° per circa 15 minuti;
  4. Nel frattempo, procedete con la glassa di cacao semplicemente aggiungendo al cacao amaro, qualche goccia di dolcificante a vostro piacere (io uso spesso le Flav drops gusto “Toffee” @myproteinit ) e 15ml di acqua;
  5. Pronto il vostro Plumcake, lasciatelo riposare e una volta completamente raffreddato, stendeteci sopra uno strato con la crema di cacao;
  6. Lasciate riposare in frigo per almeno un paio di orette in modo che la glassa di solidifichi et voila… Il nostro super dolcetto è pronto 😍

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