Burger Buns (panini da burger) ….. con Burger di fagioli

Ed eccovi qui finalmente la tanto richiesta “doppia ricetta” del mio super panino 100% fatto a mano!
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Dal pane, al burger, questa ricetta ha davvero fatto impazzire tutta la famiglia ❤

Con quel pane soffice da far invidia anche al panettiere sotto casa, accompagnato da un delizioso burger di fagioli ricchissimo di proteine vegetali, vi assicuro che un burger vegano così buono non lo avevo mai mangiato 😍

 

 

INGREDIENTI:

33865973_10216062106083925_1576154458197327872_nPer i burger buns:
300gr Farina biologica
200ml Latte di soya @provamel
50ml Olio evo
Sale qb
Lievito di birra istantaneo

Per i burger: 
250gr Fagioli bolliti
1c Curcuma
Sale qb
1C Semi di chia
30ml Acqua
2C Farina

PROCEDIMENTO:
  1. Iniziate preparando l’impasto dei panini;
  2. In una ciotola versate 200ml di latte tiepido, versate il lievito e mescolate bene in modo che si sciolga;
  3. Aggiungete la farina, il sale, l’olio e con un cucchiaio, amalgamate il tutto;
  4. Impastate il vostro impasto fino ad ottenere una composto bello elastico, formate una palla, coprite il tutto con un canovaccio e lasciate riposare  per minimo un’oretta;33848343_10216062105803918_6141060663499292672_n
  5. Trascorso il tempo necessario, riprendete il vostro impasto e suddividetelo in piccoli panini di dimensione il più omogenea possibile;
  6. Coprite il tutto e lasciate riposare per altri 30 minuti circa;
  7. Terminata la seconda lievitazione, riprendete i panini ed infornateli a 200°  per circa 15 minuti; 33703566_10216062105883920_4660699858791825408_n
  8. Pronti i vostri buns, metteteli da parte e lasciate riposare;
  9. Nel frattempo, iniziate a preparare il burger di fagioli;
  10. Preparate il vostro “uovo di chia”, mettendo in ammollo 1C di semi di chia (circa 10gr) con 30ml di acqua fino a quando i semi non avranno completamente assorbito il liquido;
  11. In una ciotola, versate 250gr di fagioli e con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi;
  12. Aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di curcuma, il vostro uovo di chia, due cucchiai di farina e con un cucchiaio, amalgamate bene tutti gli ingredienti;
  13. Pronto il vostro composto, create con le mani dei mini burger e dopo averli adagiateli in una teglia da forno rivestita con dell’apposita carta, infornateli a 180° per circa 20 minuti;
  14. Cotti anche i vostri burger, prendete i panini, tagliateli a metà e farciteli con i deliziosi veg burger di fagioli.

    BUON APPETITO ❤ 

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